Nguồn gốc và đặc tính:Ớt gió (còn gọi là ớt thóc hay ớt khòi) tại xã Vân Sơn, tỉnh Phú Thọ vốn mọc tự nhiên do chim ăn quả thải hạt ra rừng. Quả có kích thước rất nhỏ (khoảng 1.000 quả/kg) nhưng mang vị cay đậm đà, thơm và giòn nhất khi thu hoạch lúc quả còn xan.
Kỹ thuật canh tác: Người dân trồng ớt chủ yếu dưới ruộng hoặc trồng xen trên đồi với các loại cây ăn quả như cam, quýt..Loại cây này tương đối dễ chăm sóc, ít sâu bệnh và mang lại hiệu quả kinh tế gấp chục lần trồng lúa.
Giá trị kinh tế:
Giá bán: Giá ớt tươi tại vườn đạt khoảng 300.000 đồng/kg ở đầu vụ và dao động từ 220.000 – 240.000 đồng/kg vào giữa vụ.
Mô hình thực tế: Điển hình như hộ ông Đinh Văn Nức, vụ trước chỉ trồng 40 cây ớt đã thu về hơn 10 triệu đồng, từ đó tiếp tục mở rộng quy mô lên hàng ngàn cây.
Chế biến và định hướng phát triển:
Ớt gió được đem ngâm muối đóng lọ (theo tỷ lệ 9 ớt : 1 muối) để bảo quản lâu dài và làm quà tặng đặc sản cho du khách.
Chính quyền xã Vân Sơn đang hướng tới xây dựng ớt gió thành sản phẩm OCOP nhằm nâng cao giá trị nông sản và phát triển du lịch địa phương.
Dương Đình Tường